INGRÉDIENTS
3/4 de tasse d’eau
5 cuillères à soupe de beurre non salé (70g)
1/2 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de farine ordinaire
4 gros œufs
3/4 de tasse de mozzarella râpée
1/4 cuillère à café de persil italien haché
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le poivre noir moulu. Ajouter la farine et remuer jusqu’à ce qu’elle forme une pâte. Faites cuire encore 2 minutes pour assécher la pâte.
Transférer la pâte dans un bol et la laisser refroidir légèrement. Ajouter lentement les œufs, un par un, et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Ajouter la mozzarella et le persil, bien mélanger. Utilisez 2 cuillères à soupe pour arrondir chaque boule de pâte et déposez-la sur le papier parchemin préparé. Placez-les à une distance de 1,5″ à 2″ les unes des autres. Saupoudrer du parmesan râpé sur le dessus.