Ingrédients
500 g de pommes
50 g de maïzena
100 g de sucre ordinaire ou 50 g de stévia
500 g de fromage frais léger
10 ml d’essence de vanille
5 œufs
50 g de beurre
Pour assaisonner les pommes :
2 g de cannelle
25 g de stévia ou 50 g de sucre ordinaire
Préparation
Comment faire le gâteau aux pommes super-protéiné?
En premier lieu, laver abondamment les pommes avec de l’eau claire.
Sans prendre la peine de les éplucher, les trancher avec un couteau tranchant pour avoir des petits cubes.
Beurrer une poêle antiadhésive pour faire revenir les pommes au-dessus d’un feu moyen.
Verser 25 g de stévia dans la préparation tout en remuant sans cesse afin que le fond ne colle pas.
Additionner la poudre de cannelle 2 minutes avant d’éteindre le feu.
Recouvrir un moule à tarte avec du papier sulfuré pour ensuite y transvaser les pommes à l’intérieur.
Veiller à ce que les pommes soient bien réparties sur toute la surface du moule.
Au cœur d’un bol propre, y ajouter les jaunes d’œufs et 100 g de stévia.
Mélanger le tout avec une batteuse électrique jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Ne pas oublier le fromage et la crème dans le mélange.
Monter les blancs d’œufs en neige dans un autre récipient propre pour le mélanger avec la précédente préparation après.
À l’aide d’une spatule, homogénéiser la totalité des deux préparations au sein d’un seul bol.
Avant de verser le tout dans le moule contenant les pommes, additionner le reste des ingrédients dans la pâte.
Préchauffer le four à 160 °C pour ensuite pouvoir réaliser une cuisson du gâteau pour une durée de 60 minutes.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sec et propre.
Démouler le gâteau aux pommes super-protéiné sans farine et le découper en tranches pour faciliter le service.
Bon appétit !