Ingrédients:
1.5 kg de pommes de terre
60 cl de lait entier
20 cl de crème liquide 30%
50 g de beurre doux
sel et poivre du moulin
1.5 kg de pommes de terre
60 cl de lait entier
20 cl de crème liquide 30%
50 g de beurre doux
sel et poivre du moulin
préparation:
Éplucher puis couper les pommes de terre en tranches de 3 mm d’épaisseur. Pour cela la mandoline est
l’ustensile indispensable histoire d’avoir des tranches régulières.
Dans une casserole, verser le lait et la crème et râper de la noix de muscade. Porter à ébullition et
assaisonner d’une pincée de sel.
Plonger les lamelles de pommes de terre dans le lait et la crème bouillante et laisser cuire 8 min à feu doux. Attention à ce que les pommes de terre ne collent pas au fond de la casserole.
Éplucher puis couper les pommes de terre en tranches de 3 mm d’épaisseur. Pour cela la mandoline est
l’ustensile indispensable histoire d’avoir des tranches régulières.
Dans une casserole, verser le lait et la crème et râper de la noix de muscade. Porter à ébullition et
assaisonner d’une pincée de sel.
Plonger les lamelles de pommes de terre dans le lait et la crème bouillante et laisser cuire 8 min à feu doux. Attention à ce que les pommes de terre ne collent pas au fond de la casserole.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation dans un moule à gratin. Si tu as le temps et la patience, tu peux très bien ranger
les pommes de terre de façon à avoir quelque chose d’esthétique.
Parsemer la surface du gratin de beurre doux bien froid et coupé en petits morceaux.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
Verser la préparation dans un moule à gratin. Si tu as le temps et la patience, tu peux très bien ranger
les pommes de terre de façon à avoir quelque chose d’esthétique.
Parsemer la surface du gratin de beurre doux bien froid et coupé en petits morceaux.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.