INGRÉDIENTS
1 longe de porc
Romarin
Sauge
Le sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
2 oignons
Ail
300 ml (1 1/4 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de lait
MÉTHODE
On commence par attacher la longe de porc avec de la ficelle de cuisine pour garder la forme pendant la cuisson. Ajouter le romarin et la sauge entre la ficelle de cuisine et assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter l’huile d’olive dans la marmite et transférer la viande pour la dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons, l’ail, la sauge, le romarin. Verser le vin blanc et laisser évaporer.
Une fois le vin évaporé, versez le lait, couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ une heure à feu moyen.
Prenez la sauce de cuisson et mixez-la jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse.
Retirez la ficelle de cuisine de la viande, coupez-la en tranches et versez-la avec la sauce.