INGRÉDIENTS
8 g de levure fraîche
1 œuf
100 ml (1/2 tasse) de lait
50 g (1/4 tasse) de beurre (fondu)
40 g (1/4 tasse) de sucre
Extrait de vanille 260 g
(2 tasses) de farine
5 g (1 c. à thé) de sel
Huile de friture
Sucre
Crème anglaise
MÉTHODE
Dans un bol, ajouter la levure, le lait et mélanger jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Ajouter l’œuf, le beurre fondu, le sucre, l’extrait de vanille, la farine, le sel et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laisser lever la pâte pendant deux heures.
Une fois le temps écoulé, saupoudrer la farine sur la surface de cuisson et ajouter la pâte préalablement levée. Pétrissez la pâte pour former une boule, couvrez-la avec le torchon et laissez-la reposer 15 minutes.
Étaler la pâte d’abord avec les mains puis avec un rouleau à pâtisserie sur 1cm d’épaisseur. Réalisez les formes avec le moule rond de 4cm.
Transférer les brioches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, recouvrir de film alimentaire et laisser lever 1 heure.
Faites frire les pains dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Tremper chaque pain dans le sucre.
Percez le beignet d’un côté et remplissez-le avec la crème anglaise.