INGRÉDIENTS
– 125 gr de farine
– 2 oeufs
– 60 gr de sucre
– 90 gr de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 5 gr de levure chimique (poudre à pâte)
– 1 pincée de sel
– Canneberges séchées
– Petites fraises fraiches
Vous pouvez doubler ou tripler les quantités.
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PRÉPARATION :
Commencer par ramollir les canneberges en les faisant tremper dans de l’eau ou un jus de fruit pendant 20 minutes avant de les égoutter et de les utiliser pour décorer les mini-cakes.
Mélanger la farine et la levure.
Dans un autre récipient, battre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et devient comme une pommade lisse.
Ajouter les oeufs 1 par 1, en continuant de battre entre chaque ajout.
Ajouter ensuite le mélange de farine et de levure et mélanger doucement avec une spatule afin d’obtenir une pâte à cake bien aérée et homogène.
Verser la préparation dans des moules pour mini-cakes.
Décorer les mini-cakes avec les canneberges et les fraises fraiches.
Cuire dans un four à 180°C (356°F) environ 20 à 25 minutes.