Ingrédients:
2 oeufs entiers
100 gr de farine 0
100 gr de fécule de pomme de terre
125 grammes de sucre cristallisé
75 gr d’huile de maïs
75 gr de jus d’agrumes (1/2 citron, 2 mandarines, 1 orange)
1/2 sachet de levure chimique
zeste d’agrumes râpé
Glaçage:
50 grammes de sucre en poudre
trois cuillères à soupe de jus d’agrumes
Les directions:
Battre les oeufs et ajouter le sucre. Ajouter ensuite l’huile, le jus d’agrumes, la levure et le zeste. Ajouter enfin les farines et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Versez le mélange dans des moules et enfournez à 356°F (180°) pendant 20 minutes.
Glaçage : mélanger le sucre et incorporer progressivement le jus.
Badigeonner le glaçage sur les muffins et servir.
[penci_recipe]