Réussir les oeufs au lait c’est facile. Comment les faire ? Comment réussir la cuisson ? Je vous explique tout dans ma recette détaillée.
PORTIONS 6 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION 10 min
TEMPS DE CUISSON 35 min
TEMPS TOTAL 45 min
Ingrédients
• 1 litre de lait frais entier
• 2 gousses de vanille
• 8 oeufs
• 200 g de sucre en poudre
Instructions
• Préchauffez le four à 180° (th6).
• Dans un cul de poule, cassez les oeufs entiers et battez les en omelette.
• Faites chauffer le lait avec le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées jusqu’à la première ébullition.
• Retirez les gousses de vanille et versez le lait en filet sur les oeufs tout en fouettant.
• Versez ce mélange dans une terrine et enfournez au bain-marie pour 35 minutes.
• Les oeufs au lait sont cuits quand la lame d’un couteau plantée au centre en ressort sèche.Laissez les refroidir à température ambiante puis placez les au réfrigérateur.