Pancakes très moelleux

by Sara Lilian

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Préparation 10 mn

Cuisson 4 mn

Repos 30 mn

Temps Total 44 mn

Ingrédients / pour 4 personnes

– 160 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 30 g de sucre

– 5 g de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 50 ml d’huile neutre

– 12 cl de lait

– 2 œufs

**Préparation:**

Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel, ajouter l’huile puis les œufs et mélanger bien.

Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.

Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Dans une poêle anti-adhésive (pas besoin de matière grasse) verser une petite louche sans étaler la pâte, la forme ronde du pancake se fera d’elle même.

Laisser cuire environ 2 minutes, dès que des bulles apparaissent sur le dessus retourner le pancake et laisser cuire une à deux minutes.

Cuire les pancakes deux par deux, voir trois par trois selon la taille de la poêle.

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