INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
125 g de beurre ou de saindoux
125g de sucre
sel
1 g de bicarbonate de soude
1 oeuf
zeste de citron
250g de farine
Pour la crème :
380g de lait
90g de sucre
3 jaunes d’œufs
37 fécule de pomme de terre
vanille
zeste de citron
.
PROCÉDÉ
1. Mélanger le saindoux avec le sucre et le zeste de citron. Ajouter 1 œuf, la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
2. Faire la pâte feuilletée.
3. Farcissez vos pasticciotti italiens de crème pâtissière et enfournez à 220°C pendant 14 minutes