Un plat de chou avec bacon et aromates offre une combinaison réconfortante et savoureuse, parfaite pour les jours froids ou lorsque vous avez besoin d’un repas réconfortant et nourrissant. Voici une recette simple pour préparer ce plat :
Ingrédients :
- 1 chou vert moyen, lavé et émincé
- 200g de bacon, coupé en lardons
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 carottes, coupées en demi-rondelles
- 1 pomme de terre, coupée en dés (facultatif pour ajouter de la consistance)
- 500ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 feuille de laurier
- Thym frais, selon le goût
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Instructions :
- Préparation du bacon : Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile ou de beurre à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon de la casserole et réservez-le sur du papier absorbant.
- Saisie des légumes : Dans la graisse restante du bacon, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les carottes et les pommes de terre si utilisées, et faites-les sauter quelques minutes.
- Cuisson du chou : Ajoutez le chou émincé à la casserole. Laissez-le réduire quelques minutes en remuant. Si le chou prend trop de place au début, couvrez la casserole pendant quelques minutes pour aider à le réduire.
- Ajout du bouillon et des aromates : Une fois que le chou a un peu réduit, ajoutez le bouillon, la feuille de laurier, le thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter à couvert pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou et les légumes soient tendres.
- Finalisation : Une fois que le chou est cuit et les légumes tendres, ajoutez le bacon croustillant réservé au mélange. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.
- Service : Servez chaud, éventuellement avec une tranche de pain croustillant ou de la purée de pommes de terre pour un repas encore plus réconfortant.
Ce plat combine la douceur du chou avec le salé et le croustillant du bacon, tout en intégrant les saveurs aromatiques de l’oignon, de l’ail, et des herbes. C’est un repas complet et satisfaisant qui plaira à ceux qui recherchent à la fois confort et simplicité dans leur assiette.