Les poivrons et oignons à la saucisse italienne est un plat rustique, coloré et plein de saveurs. C’est un classique de la cuisine italo-américaine, facile à préparer et parfait pour un repas familial ou entre amis. Voici comment vous pouvez le réaliser.
Ingrédients :
- 4 saucisses italiennes (douces ou épicées, selon votre préférence)
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières
- 2 poivrons verts, coupés en lanières
- 2 gros oignons, tranchés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- (Optionnel) Un filet de vin rouge pour déglacer
- (Optionnel) Piments rouges broyés pour un peu de piquant
Instructions :
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Cuisson des saucisses :
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et presque entièrement cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Une fois un peu refroidies, coupez les saucisses en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
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Sauté de poivrons et oignons :
- Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Ajoutez les poivrons, les oignons et l’ail. Saisonnez avec du sel, du poivre, l’origan et le basilic. Si vous aimez, ajoutez un peu de piments rouges broyés pour relever le plat.
- Faites sauter à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir mais restent légèrement croquants.
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Ajout des saucisses :
- Ajoutez les rondelles de saucisse cuites aux légumes dans la poêle. Mélangez bien pour que les saveurs se combinent.
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Déglacer la poêle :
- (Optionnel) Pour ajouter une couche supplémentaire de saveur, versez un filet de vin rouge dans la poêle. Laissez-le réduire quelques minutes, en raclant les morceaux collés au fond de la poêle avec une cuillère en bois.
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Cuisson finale :
- Couvrez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que les saucisses soient entièrement cuites et les légumes tendres.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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Service :
- Servez chaud, accompagné de pain italien pour saucer, ou sur un lit de polenta crémeuse ou de pâtes.
Conseils :
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des saucisses italiennes de dinde ou de poulet.
- Ce plat est encore meilleur lorsque les saveurs ont eu le temps de se marier, donc n’hésitez pas à le préparer un peu à l’avance et à le réchauffer avant de servir.
Ce plat combine la douceur des poivrons et des oignons avec le caractère des saucisses italiennes pour un repas simple mais délicieux, idéal pour une soirée conviviale.