Pot au feu de boeuf (façon grand-mère)

by Sara Lilian

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Temps total: 3 h 20 min
Préparation: 20 min
Repos: –
Cuisson: 3h
.
Ingrédients
6 pommes de terre
4 poireaux
4 carottes
1 branche de céleri
1 oignon piqué de clous de girofle
1 bouquet garni
poivre
sel
1.5 kg de boeuf macreuse, plat de côte, queue, paleron)
os à moelle (selon le goût)
2 navets
.
Préparation:
Faire revenir la viande dans une marmite (ou un autocuiseur) avec un peu de matière grasse.
Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux.
Verser d’un seul coup sur la viande 3 l d’eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer.
Laisser cuire 3h à très petit feu (1h30 à l’autocuiseur).
Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l’os à moelle et les pommes de terre.
Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.

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