Ingrédients :
Poulet sans os
1 tasse de farine
Huile d’olive
2 œufs
Sel et poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym sec
Pour la sauce :
1 bidon de chili chipotle et la quantité à ton goût
2 mangues qu’il leur manque un peu de grandir
1/4 tza. vinaigre aux pommes
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
Préparation :
Dans un verre mixeur, ajoutez toute la pulpe de mangue, 2 petits piments chipotles, et le vinaigre aux pommes, liquéfié jusqu’à ce qu’un mélange uniforme soit fabriqué.
Prépare une poêle avec du beurre et verse le mélange que tu as liquéfié, ajoutant du sucre et la pincée de sel, remue et attend un peu que la sauce soit réduite, laisse refroidir et maintenant on continue avec le poulet.
Coupez les poitrines dans des tableaux moyens.
Sazone les feuilles de poulet au sel et au poivre partout, dans un grand plat ajoutez de la farine, du sel, du poivre, du paprika, de l’ail et du thym, mélangez bien.
Dans un autre assiette batan les 2 œufs passent les feuilles de poulet à la farine, puis l’œuf puis de la farine à nouveau. Placez le poulet sur le côté. Quand ils auront toutes les pièces enharinées, il est temps de frire.
Ajoutez de la farine à la poêle pour vérifier que l’huile est déjà chaude. Ils se rendront compte s’il bulle.
Ajoutez les feuilles de poulet l’un par l’autre avec soin et sans qu’ils se collent les uns les autres.
Attends 1 ou 2 minutes et retourne les feuilles.
Ils doivent être dorés. Si vous n’êtes pas sûrs si le poulet est déjà bien cuit, sortez l’un des plus grands feuilles et partez en deux. La viande doit être blanche et le jus doit être translucide.
J ‘ ai déjà fait sortir les feuilles de poulet et réservez, j’ai fini de frire le reste du poulet et ajoute la sauce à la mangue et chipotle
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