Recettes pour 25 bonhommes
1kg farine
600 ml de lait tiède
60 gr de levure boulanger
150 gr sucre fin
5gr de sel
300 gr sucre perlé
300 gr de raisins secs
300 gr de beurre à température ambiante
1 oeuf pour la dorure
1ere étape
Delayer la levure dans un peu de lait
Dans un plat mettre tout les ingrédients sauf le sel et le sucre perlé et raisins
Pétrir le tout pendant 2 minutes ensuite ajouté sel et sucre perlé et raisins
Ensuite ajouté le reste et pétrir 5 minutes
Laisser reposer 15 minutes
2 ième étape
Confectionner des patons de 100 gr
Laisser reposer 15 minutes
3 ième étape
Pincer le dessus du paton avec vos doigts imbibés de lait pour faire la tête
Avec une paire ciseaux faire une petite incision dans le bas du paton pour faire ses jambes
Laisser reposer 1h00
4 ième étape
Four préchauffér à 180 degrés avec un bol d eau
Badigeonner les bonhommes avec 1 oeuf battu
Enfourner
Cuisson 30 minutes