Risotto Léger aux Crevettes et aux Courgettes

by Sara Lilian

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Risotto Léger aux Crevettes et aux Courgettes
Voici la recette du risotto léger aux crevettes et aux courgettes , un savoureux plat léger, facile et simple à réaliser pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes : –7 pts vert – 6 pts bleu / personne –
  • 150 g de riz rond
  • 400 g de crevettes décortiquées
  • 2 courgettes
  • 2 échalotes
  • 3 tasses de bouillon de légumes chaud
  • du persil
  • 1 cuillère à café de beurre allégé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :
Epluchez l’échalote et hachez-la puis lavez les courgettes et coupez-les dés.
Dans une poêle antiadhésive faites fondre le beurre puis faites revenir es courgettes pendant 4 minutes.
Ensuite ajoutez les crevettes, quand elle deviennent roses ajoutez le persil et retirez du feu.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote pendant 3 minutes.
Ensuite ajoutez le riz et faites suer pendant 2 minutes.
Commencez par ajouter le bouillon de légumes une louche a la fois.et laissez cuire environ 15 minutes en ajoutant à chaque fois une louche dés que le précédente se serait évaporée.
Ajoutez les crevettes et courgettes leur jus puis remuez le tout.
Laissez cuire pendant environ 4 minutes puis servez votre risotto.

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