Ingrédients
2kg RÔTI ROND DE FOND DE BOEUF
BEURRE SALÉ: 1/4 tasse
ROMARIN FRAIS, HACHÉ: 1 cuillère à soupe
AIL ÉMINCÉ: 1 cuillère à soupe
POIVRE FRAÎCHEMENT MOULU AU GOÛT
Comment faire un rôti de fond rond
Préchauffez votre four à 260°C.
Séchez le rôti avec du papier absorbant, puis placez-le dans un plat allant au four.
Mélanger le beurre, le romarin et l’ail dans un petit bol.
Répartir le beurre ail-herbes sur l’ensemble du rôti. Assaisonner légèrement le rôti de poivre noir. Mettre le rôti au four et réduire le feu à 250°C.
Cuire 7 minutes par livre de viande. Éteignez le four et laissez le rôti dans le four pendant une heure. Une fois qu’une heure s’est écoulée, chauffez le four à 38°C et laissez cuire encore une heure environ, ou jusqu’à ce que le rôti ait atteint votre niveau de cuisson préféré.
Remarques
Conservez les restes dans un contenant hermétique ou emballez-les dans du papier d’aluminium, puis réfrigérez jusqu’à 4 jours . C’est super dans les sandwichs !