La salade fraîche à l’avocat et aux crevettes est un plat léger et nutritif, parfait pour un déjeuner estival ou comme entrée élégante lors d’un dîner. Les crevettes juteuses, combinées avec la douceur de l’avocat et une vinaigrette acidulée, créent un mélange de saveurs et de textures qui ravit les papilles. Voici une recette simple pour préparer cette salade délicieuse.
Ingrédients
- 400 g de crevettes décortiquées et cuites
- 2 avocats mûrs, coupés en dés
- 1 mangue mûre (facultatif), coupée en dés
- 100 g de maïs doux (en conserve ou frais)
- 100 g de tomates cerises, coupées en deux
- Feuilles de salade mélangées (laitue, roquette, épinards ou un mélange)
- 1 petit oignon rouge, finement tranché
- Coriandre fraîche ou persil, haché pour garnir
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre ou le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel ou le sirop d’agave si utilisé, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion.
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Assemblez la salade : Dans un grand saladier, combinez les feuilles de salade, les dés d’avocat, les dés de mangue (si utilisé), le maïs, les tomates cerises et l’oignon rouge.
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Ajoutez les crevettes : Répartissez les crevettes cuites sur la salade.
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Versez la vinaigrette : Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
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Garnissez : Parsemez de coriandre fraîche ou de persil haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez immédiatement cette salade fraîche à l’avocat et aux crevettes pour profiter de tous ses arômes et de sa texture croquante. C’est un plat idéal pour un repas léger mais satisfaisant, qui apporte une bonne dose de protéines, de graisses saines et de vitamines. Vous pouvez également l’accompagner de tranches de pain grillé ou d’une poignée de noix pour un repas plus consistant.