Ingrédients
- 4 filets de saumon, salés et assaisonnés au goût
- 6 cuillères à soupe. Beurre sans sel
- 1/3 tasse de miel
- Assaisonner avec l’assaisonnement Cajun
- 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
- 2 c. saison italienne
- 2 c. Paprika (paprika fumé, si disponible)
- poivre de Cayenne (1 cuillère à café)
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé – ou 1/2 cuillère à café de poivre noir finement moulu
- Quart de cuillère à café de sel
- 1/2 cc de piment rouge broyé
Comment faire du saumon au beurre de miel cajun
Mélanger les ingrédients de la saison cajun dans un bol.
Battre le beurre pendant 2 minutes à l’aide d’un batteur à main électrique jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Mélanger le miel et la crème dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun combiné (le reste de l’assaisonnement peut être conservé jusqu’à 3 mois dans un récipient hermétique)
À l’aide d’un essuie-tout, séchez les filets de saumon de tous les côtés. Saler et poivrer au goût après l’avoir frotté avec de l’huile.
Cuire le saumon de 6 à 8 minutes de chaque côté sur un gril préchauffé ou une poêle à griller, ou jusqu’à ce qu’il soit opaque et croustillant.
Étalez une généreuse quantité de beurre au miel cajun sur chaque tranche après avoir éteint le gril (ou la cuisinière si vous utilisez une poêle à griller).
Laisser fondre le beurre 30 secondes, puis l’étaler sur le saumon avec le dos d’une cuillère. Retournez-le et faites de même de l’autre côté.
Si vous préférez, garnissez de coriandre ou de persil haché et servez immédiatement.