Tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre

Un tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre est un plat marocain savoureux, réconfortant et riche en saveurs. C’est une excellente manière de combiner des légumes de saison avec de la viande pour créer un repas complet dans un seul plat. Voici une recette simple pour préparer ce délicieux tajine.

Ingrédients :

• 500g de viande hachée (bœuf, agneau ou un mélange des deux)
• 500g de petits pois frais ou surgelés
• 3-4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cube de bouillon de légumes ou de viande
• Sel et poivre au goût
• Un petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
• 500ml d’eau ou de bouillon

Instructions :

1. Préparation de la viande :

   • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la moitié des oignons hachés, l’ail, le cumin, le paprika, le curcuma, la cannelle, le gingembre, du sel et du poivre. Formez de petites boulettes de viande avec le mélange.

2. Cuisson des oignons :

   • Dans un tajine ou une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le reste des oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.

3. Ajout des boulettes de viande :

   • Ajoutez les boulettes de viande dans le tajine et faites-les dorer de tous les côtés.

4. Incorporation des légumes :

   • Ajoutez les pommes de terre et les petits pois autour des boulettes de viande. Dissolvez le cube de bouillon dans l’eau ou le bouillon et versez-le sur les ingrédients dans le tajine.

5. Cuisson :

   • Couvrez le tajine et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les petits pois soient tendres et la viande bien cuite. Vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le plat ne s’assèche.

6. Finalisation :

   • Juste avant de servir, saupoudrez le tajine de coriandre fraîche hachée.

Conseils :

• • Pour un plat plus riche en légumes, vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes coupées en dés en même temps que les pommes de terre.
  • Servez ce tajine chaud, accompagné de pain marocain ou de couscous pour un repas complet.

Un tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre est un plat marocain savoureux, réconfortant et riche en saveurs. C’est une excellente manière de combiner des légumes de saison avec de la viande pour créer un repas complet dans un seul plat. Voici une recette simple pour préparer ce délicieux tajine.

Ingrédients :

• • • 500g de viande hachée (bœuf, agneau ou un mélange des deux)
    • 500g de petits pois frais ou surgelés
    • 3-4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
    • 2 oignons moyens, finement hachés
    • 2 gousses d’ail, écrasées
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 1/2 cuillère à café de curcuma
    • 1/2 cuillère à café de cannelle
    • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
    • 1 cube de bouillon de légumes ou de viande
    • Sel et poivre au goût
    • Un petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
    • 500ml d’eau ou de bouillon

Instructions :

• • 1. Préparation de la viande :

       • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la moitié des oignons hachés, l’ail, le cumin, le paprika, le curcuma, la cannelle, le gingembre, du sel et du poivre. Formez de petites boulettes de viande avec le mélange.

    2. Cuisson des oignons :

       • Dans un tajine ou une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le reste des oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.

    3. Ajout des boulettes de viande :

       • Ajoutez les boulettes de viande dans le tajine et faites-les dorer de tous les côtés.

    4. Incorporation des légumes :

       • Ajoutez les pommes de terre et les petits pois autour des boulettes de viande. Dissolvez le cube de bouillon dans l’eau ou le bouillon et versez-le sur les ingrédients dans le tajine.

    5. Cuisson :

       • Couvrez le tajine et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les petits pois soient tendres et la viande bien cuite. Vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le plat ne s’assèche.

    6. Finalisation :

       • Juste avant de servir, saupoudrez le tajine de coriandre fraîche hachée.

Conseils :

• • Pour un plat plus riche en légumes, vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes coupées en dés en même temps que les pommes de terre.
  • Servez ce tajine chaud, accompagné de pain marocain ou de couscous pour un repas complet.