INGRÉDIENTS
7g de levure sèche ;
125 ml d’eau ;
185 ml de lait ;
125 ml de beurre fondu ;
60g de sucre ;
cuillère à café de sel ;
3 jaunes d’œufs;
540g de farine 00;
Beurre fondu;
Crème fouettée.
PRÉPARATION
Dissoudre le sucre et la levure dans l’eau. Laisser reposer 10 minutes pour activer la levure.
Ajouter le lait, le sucre, le beurre fondu, les jaunes d’œufs et mélanger. Ajouter graduellement la farine avec le sel et continuer à bien mélanger. Laisser lever 1 heure.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et badigeonnez-la de beurre fondu. Coupez la pâte en lanières et roulez-les en émerillons.
Mettez les émerillons sur la poêle et laissez-les lever pendant 1 heure.
Mouillez les avec la crème fouetter et enfournez à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
Saupoudrer de sucre glace
Tournes briochées
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