Ingrédients pour une dizaine de petites verrines :
• 2 kiwis (provenance France SVP, on en produit plein dans le Sud Ouest)
• 150 g de crevettes cuites ou miettes de crabes
• 1 petit avocat mûr à point
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de graines de grenade
• 1 branche de persil
• 1 pincée de poivre du moulin
• 1 pincée de sel
Épluchez les kiwis puis coupez-les en petits cubes. Décortiquez-les crevettes et coupez-les en dés. Fendez en deux l’avocat, ôtez le noyau, récupérez le chair à l’aide d’une grande cuillère et coupez-la en petits dés. Arrosez-les de jus de citron pour ne par qu’ils noircissent. Décortiquez 1/2 grenade. Mettez en 2 cuillères à soupe dans un saladier avec les autres ingrédients
Lavez, séchez et hachez finement le persil. Ajoutez-le au reste de la préparation avec quelques tours de poivre et l’huile d’olive. Mélangez bien puis répartissez entre les petites verrines.
A garder au frais jusqu’au moment de servir.
Parfait pour un apéro dinatoire ! Vous allez vous régaler.