Les pommes de terre rôties croustillantes en croûte de chapelure sont un accompagnement parfait, apportant texture et saveur à n’importe quel repas. Cette recette est simple mais transforme des pommes de terre ordinaires en un plat délicieusement croustillant et savoureux. Voici comment les préparer :
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre, de préférence fermes et à chair ferme
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de thym frais ou 1 cuillère à soupe de thym séché
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
- 1 cuillère à café de paprika (optionnel pour une touche de couleur et de saveur)
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Préparez les pommes de terre : Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers ou en gros morceaux, selon votre préférence. Essayez de les garder de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Blanchiment : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les blanchir pendant 3-4 minutes. Égouttez-les bien et laissez-les sécher quelques minutes.
- Assaisonnement : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Assurez-vous que les pommes de terre soient bien enrobées.
- Ajoutez la chapelure : Ajoutez la chapelure (et le parmesan si utilisé) aux pommes de terre et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Pour une touche de saveur supplémentaire, incorporez le paprika.
- Cuisson : Étalez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Assurez-vous qu’elles ne soient pas trop serrées pour permettre à l’air de circuler et de rendre les pommes de terre bien croustillantes.
- Rôtissez au four pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme.
- Service : Servez immédiatement, garni de thym frais supplémentaire ou d’autres herbes de votre choix pour une présentation fraîche et appétissante.
Ces pommes de terre rôties en croûte de chapelure sont incroyablement polyvalentes et peuvent être servies avec une grande variété de plats principaux, que ce soit de la viande, du poisson ou comme partie d’un repas végétarien. Elles sont sûres de devenir un favori pour leur texture externe croustillante contrastant merveilleusement avec l’intérieur tendre et moelleux.