Le pain au chocolat, également connu sous le nom de chocolatine dans certaines régions, est une viennoiserie française classique et délicieuse, appréciée dans le monde entier. Il se compose d’une pâte feuilletée croustillante enveloppant une ou plusieurs barres de chocolat au centre. Voici une recette pour préparer du pain au chocolat à la maison.
Ingrédients
- 500 g de pâte feuilletée (maison ou achetée en magasin)
- 100 à 200 g de chocolat noir de bonne qualité, coupé en bâtonnets ou utilisé sous forme de barres de chocolat spéciales pour pain au chocolat
- 1 œuf (pour la dorure)
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Préparez la pâte : Si vous utilisez de la pâte feuilletée prête à l’emploi, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à manipuler. Si vous faites votre propre pâte feuilletée, assurez-vous qu’elle a été suffisamment reposée et refroidie.
- Étalez la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte feuilletée en un grand rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur. Essayez de garder les bords aussi droits que possible.
- Découpez la pâte : Avec un couteau bien aiguisé ou une roulette à pâtisserie, découpez la pâte en rectangles d’environ 15 cm de long et 10 cm de large. Vous pouvez ajuster la taille selon la quantité de chocolat que vous souhaitez mettre et la taille finale souhaitée.
- Ajoutez le chocolat : Placez un ou deux bâtonnets de chocolat sur le bord d’un rectangle de pâte, à environ 2 cm du bord. Roulez la pâte autour du chocolat une fois, puis placez un second bâtonnet de chocolat et continuez à rouler jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement enveloppé de pâte.
- Formez les pains au chocolat : Placez les pains au chocolat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque. Assurez-vous que la jointure de la pâte est en dessous pour éviter qu’elle ne s’ouvre pendant la cuisson.
- Dorez les pains : Battez légèrement l’œuf dans un bol et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement le dessus de chaque pain au chocolat. Cela leur donnera une belle couleur dorée à la cuisson.
- Cuisson : Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient bien gonflés et dorés. Le temps de cuisson peut varier selon les fours, surveillez donc votre cuisson à partir de 15 minutes.
- Laissez refroidir : Une fois cuits, laissez les pains au chocolat refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de servir.
Savourer un pain au chocolat maison, chaud et croustillant, est un petit plaisir incomparable. Ces viennoiseries se marient parfaitement avec un café le matin ou comme goûter dans l’après-midi. La réussite de la recette repose sur l’utilisation d’ingrédients de qualité, en particulier pour la pâte feuilletée et le chocolat, afin de garantir le meilleur résultat possible.