Faire des petits pains maison est à la fois gratifiant et délicieux. Voici une recette simple pour préparer des petits pains moelleux et savoureux, parfaits pour accompagner un repas ou pour un petit-déjeuner gourmand.
Ingrédients :
- 500g de farine tout usage
- 300ml d’eau tiède
- 10g de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
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Activation de la levure :
- Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, le sucre, et la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela indique que la levure est active et prête à être utilisée.
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Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure et l’huile d’olive.
- À l’aide d’une cuillère en bois, commencez à mélanger en incorporant progressivement la farine au liquide. Continuez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
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Pétrissage :
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais essayez de ne pas en ajouter trop pour ne pas assécher la pâte.
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Première levée :
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
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Façonnage des petits pains :
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en la pétrissant brièvement. Divisez ensuite la pâte en portions égales (selon la taille souhaitée pour vos petits pains) et formez des boules.
- Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre elles pour qu’elles puissent gonfler.
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Seconde levée :
- Couvrez les petits pains d’un torchon propre et laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient presque doublé de volume.
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Cuisson :
- Préchauffez votre four à 220°C (428°F). Juste avant d’enfourner, vous pouvez faire une incision sur le dessus de chaque petit pain avec un couteau bien aiguisé pour une finition plus esthétique.
- Enfournez les petits pains pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux lorsque vous tapotez leur base.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Conseils :
- Pour des petits pains aromatisés, vous pouvez ajouter des herbes séchées, du fromage râpé, ou des olives hachées à la pâte avant le pétrissage.
- La vaporisation d’un peu d’eau dans le four au moment d’enfourner peut aider à obtenir une croûte plus croustillante.
Ces petits pains maison sont non seulement délicieux mais aussi polyvalents, parfaits pour accompagner une variété de plats ou pour être farcis à votre goût.