Les boulettes de viande fondantes accompagnées de pommes de terre crémeuses constituent un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette combine la tendresse des boulettes de viande juteuses avec la douceur des pommes de terre dans une sauce crémeuse, pour un résultat qui plaira à tous. Voici comment préparer ce plat délicieux.
Ingrédients
Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (boeuf, porc, ou un mélange des deux)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- Huile d’olive, pour la cuisson
Pour les pommes de terre crémeuses :
- 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- Un peu de muscade râpée (facultatif)
- Persil frais, haché pour garnir
Préparation
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Préparez les boulettes de viande : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre, et le paprika jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
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Cuisson des boulettes : Chauffez de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois dorées, retirez les boulettes de la poêle et réservez.
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Préparez les pommes de terre : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon, du sel, du poivre, et de la muscade. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
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Ajoutez la crème : Une fois les pommes de terre tendres, ajoutez la crème fraîche et remettez les boulettes de viande dans la poêle. Laissez mijoter à découvert jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les pommes de terre soient complètement cuites.
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Finalisez le plat : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Ce plat allie la texture moelleuse et savoureuse des boulettes de viande à la douceur réconfortante des pommes de terre crémeuses. Il est idéal servi chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison pour un repas complet. Les boulettes de viande fondantes et les pommes de terre crémeuses sont sûres de satisfaire tous les appétits, offrant un dîner délicieux et nourrissant.