Le clafoutis salé aux oignons caramélisés et jambon est une variante gourmande du traditionnel clafoutis aux cerises. Ce plat combine la douceur des oignons caramélisés avec le goût fumé du jambon dans une base de clafoutis crémeuse et savoureuse. Il peut être servi comme entrée ou comme plat principal léger accompagné d’une salade verte. Voici comment le préparer.
Ingrédients
Pour le clafoutis :
- 3-4 gros oignons, émincés
- 150 g de jambon coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour caraméliser les oignons)
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 100 g de farine
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou un mélange des deux)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Pour la garniture :
- Quelques brins de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché (facultatif)
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Caramélisez les oignons : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire lentement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Saupoudrez de sucre et continuez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Cela peut prendre environ 15 à 20 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
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Préparez l’appareil à clafoutis : Dans un grand bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche et le lait. Incorporez la farine tamisée petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez le fromage râpé, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Assemblez le clafoutis : Répartissez les oignons caramélisés et les dés de jambon dans le fond d’un plat à gratin beurré. Versez l’appareil à clafoutis sur les oignons et le jambon.
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Cuisson : Enfournez pour environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher. Si vous utilisez du thym, parsemez-en le clafoutis à mi-cuisson.
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Servez chaud : Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce clafoutis peut être accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Ce clafoutis salé aux oignons caramélisés et jambon est une excellente façon de varier les plaisirs et d’introduire une touche d’originalité dans vos repas. La combinaison de saveurs sucrées et salées en fait un plat réconfortant et satisfaisant, idéal pour toutes les saisons.