Un gâteau éponge aux trois ingrédients est probablement l’un des desserts les plus simples et délicieux que vous pouvez préparer. C’est parfait pour ceux qui recherchent une recette facile avec un minimum d’ingrédients. Voici comment vous pouvez le faire :
Ingrédients :
- 4 œufs
- 1 tasse (120g) de sucre glace
- 1 tasse (120g) de farine auto-levante (ou farine tout usage mélangée avec 1,5 cuillère à café de levure chimique)
Instructions :
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Préchauffage et préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
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Séparation des œufs :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents.
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Montage des blancs d’œufs :
- Battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Progressivement, ajoutez la moitié du sucre glace tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
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Incorporation des jaunes d’œufs :
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un dans le mélange de blancs d’œufs, en battant bien après chaque ajout. Veillez à ne pas faire retomber la meringue.
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Ajout de la farine :
- Tamisez la farine (et la levure chimique si vous utilisez de la farine tout usage) directement sur le mélange d’œufs. Incorporez délicatement la farine à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants pour conserver l’air dans la pâte et obtenir une texture légère.
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Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Refroidissement :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Conseils :
- Ce gâteau est délicieux tel quel, mais vous pouvez l’agrémenter selon vos envies. Une fois refroidi, vous pouvez le couper en deux et le garnir de crème fouettée et de fruits frais, ou simplement le saupoudrer de sucre glace.
- Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour obtenir le meilleur volume possible lors du battage.
- La clé d’un gâteau éponge réussi est de travailler rapidement mais délicatement pour incorporer les ingrédients, afin de ne pas faire retomber la pâte.
Avec seulement trois ingrédients, vous obtenez un gâteau éponge léger et aéré, idéal pour un dessert rapide ou pour accompagner le thé de l’après-midi.