Les pâtes aux crevettes et champignons constituent un plat délicieux et facile à réaliser, parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’occasions spéciales. Voici une recette simple pour préparer ce plat savoureux.
Ingrédients :
- 400g de pâtes de votre choix (spaghetti, linguine, ou tagliatelle)
- 300g de crevettes décortiquées et déveinées
- 250g de champignons de Paris, tranchés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200ml de crème fraîche épaisse ou de crème liquide
- 100ml de vin blanc (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Jus d’1/2 citron
- Persil frais haché pour garnir
- Parmesan râpé, pour servir
Instructions :
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Cuisson des pâtes :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez une tasse de l’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.
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Préparation des crevettes et des champignons :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient roses et presque entièrement cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Déglacer avec du vin blanc :
- (Optionnel) Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire de moitié, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
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Ajout de la crème :
- Ajoutez la crème fraîche à la poêle avec les champignons et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Incorporation des crevettes et des pâtes :
- Remettez les crevettes dans la poêle avec la sauce et les champignons. Ajoutez les pâtes cuites et bien égouttées. Mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée.
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Finalisation :
- Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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Service :
- Servez les pâtes chaudes, garnies de persil frais haché et accompagnées de parmesan râpé à volonté.
Conseils :
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou même du yaourt grec.
- Ajoutez du piment rouge broyé si vous préférez un plat avec un peu plus de piquant.