La quiche sans pâte aux poireaux et chorizo est une option délicieuse et facile à préparer, idéale pour un repas léger accompagné d’une salade verte. Sans la pâte traditionnelle, cette quiche se rapproche d’un flan salé et est parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides ou qui n’ont tout simplement pas le temps de préparer une pâte. Voici comment réaliser cette quiche savoureuse.
Ingrédients
- 3 à 4 poireaux, nettoyés et coupés en rondelles
- 150 g de chorizo, coupé en dés ou en rondelles
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide ou de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou cheddar)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Cuisez les poireaux : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’ils n’accrochent. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Ajoutez le chorizo : Incorporez le chorizo aux poireaux et laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que le chorizo soit légèrement doré. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
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Préparez l’appareil à quiche : Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche ou le lait. Ajoutez le fromage râpé, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
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Assemblez la quiche : Répartissez le mélange de poireaux et chorizo dans un moule à tarte ou un plat à gratin légèrement graissé. Versez l’appareil à quiche sur le dessus.
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Cuisson : Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
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Servez : Laissez la quiche reposer quelques minutes avant de la découper. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Cette quiche sans pâte aux poireaux et chorizo combine le doux et le piquant dans un plat facile et rapide à préparer, parfait pour un dîner de semaine ou comme plat principal lors d’un brunch. Vous pouvez varier les fromages et les légumes selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main pour créer votre propre version de cette quiche légère.