La tresse feuilletée salée est une préparation culinaire aussi esthétique que savoureuse, qui peut être garnie de diverses façons selon les préférences. Elle est parfaite comme entrée, pour un pique-nique, ou même comme plat principal accompagné d’une salade. La base de pâte feuilletée croustillante peut être farcie avec des ingrédients tels que des légumes, des fromages, de la viande, ou des combinaisons de ceux-ci pour créer une variété de saveurs. Voici une recette simple pour une tresse feuilletée salée garnie de jambon, de fromage, et de légumes.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée (prête à l’emploi)
- 100 g de jambon cuit, coupé en dés ou en tranches fines
- 100 g de fromage râpé (comme de l’Emmental, du Gruyère ou du cheddar)
- 1 petite courgette, tranchée finement
- 1 tomate, tranchée finement
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Herbes de Provence ou autres herbes séchées, au goût
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparation de la garniture :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Dans un bol, mélangez le fromage râpé avec les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Montage de la tresse :
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Au centre de la pâte, disposez les tranches de jambon, en laissant un espace libre sur les côtés pour le tressage.
- Ajoutez une couche de fromage assaisonné sur le jambon.
- Disposez les tranches de courgette et de tomate sur le fromage.
- Coupez des bandes diagonales d’environ 2 cm de large de chaque côté de la garniture, sans aller jusqu’au bout.
- Commencez à tresser la pâte en alternant les bandes d’un côté puis de l’autre, en les superposant légèrement sur la garniture, pour créer l’effet de tresse.
- Dorure et cuisson :
- Badigeonnez la tresse feuilletée avec l’œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Service :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de découper.
- Servez la tresse feuilletée salée chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
Cette recette est modulable selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main. Vous pouvez varier les garnitures, par exemple en utilisant des épinards et de la ricotta, du saumon et des asperges, ou encore une combinaison de poivrons, oignons et chorizo pour une version plus épicée. L’important est de s’amuser avec les saveurs et de profiter du croustillant irrésistible de la pâte feuilletée. Bon appétit !