Le poulet sauté au chorizo est un plat plein de saveurs, combinant la tendresse du poulet avec le piquant du chorizo et une touche de paprika pour une expérience culinaire riche et réconfortante. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (ou poitrines), désossées et sans peau
- 200g de chorizo, coupé en rondelles
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé, selon vos préférences)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Quelques brins de persil frais, pour garnir
- (Optionnel) 1 verre de vin blanc
Instructions :
-
Préparation du poulet :
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, et un peu de paprika. Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés. Retirez-le et réservez.
-
Cuisson du chorizo :
- Dans la même poêle, ajoutez le chorizo et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant et que la graisse commence à se rendre. Retirez le chorizo et réservez-le avec le poulet.
-
Sauté de légumes :
- Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile d’olive dans la poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail, et les poivrons jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
-
Déglacer :
- (Optionnel) Versez un verre de vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire de moitié, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle avec une cuillère en bois.
-
Ajout des tomates et assaisonnement :
- Ajoutez les tomates concassées à la poêle avec une autre cuillère à café de paprika. Remettez le poulet et le chorizo dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
-
Finition et service :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le poulet et le chorizo sautés garnis de persil frais haché.
- Ce plat peut être accompagné de riz blanc, de pommes de terre vapeur, ou de pain croustillant pour absorber la sauce savoureuse.
Conseils :
- Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter du piment ou augmenter la quantité de paprika fumé.
- Le choix du chorizo peut varier selon vos goûts ; un chorizo plus doux donnera au plat une saveur riche mais moins épicée, tandis qu’un chorizo épicé le rendra plus piquant.
Ce plat réunit des saveurs méditerranéennes pour un repas réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.