Pour préparer un cheesecake avec une pâte sablée, voici une recette trouvée qui combine délicieusement la texture croustillante de la pâte sablée avec la douceur du cheesecake.
Ingrédients
- Pour la pâte sablée:
- 600g de pâte sablée
- Pour la garniture:
- 250g de mascarpone
- 2 œufs
- 70g de sucre
- 200g de ricotta
- 1 gousse de vanille
- 100g de confiture de fraises (pour la finition)
Instructions
- Préparation de la pâte:
- Étalez la pâte sablée et placez-la délicatement dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre. Assurez-vous que la pâte recouvre bien le fond et les côtés du moule.
- Préparation de la garniture:
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, les œufs, le sucre, la ricotta, et les grains de la gousse de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Assemblage:
- Versez la garniture sur le fond de pâte sablée préparé dans le moule.
- Cuisson:
- Préchauffez votre four et cuisez le cheesecake à la température et la durée recommandées par votre recette. Habituellement, une température de 180°C (350°F) pour environ 45 minutes à 1 heure est suffisante, mais cela peut varier selon les fours.
- Finition:
- Une fois le cheesecake cuit et refroidi, étalez une couche de confiture de fraises sur le dessus pour une touche sucrée et légèrement acidulée.
- Réfrigération:
- Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pour qu’il se raffermisse, idéalement pendant quelques heures ou toute la nuit.
- Service:
- Servez votre cheesecake à la pâte sablée bien frais, accompagné si vous le souhaitez de fruits frais ou d’un coulis de fruits pour encore plus de gourmandise.